Tortelloni ai funghi porcini di Fini Modena con crema di zucca, feta e noci
Tortelloni ai funghi porcini di Fini Modena con crema di zucca, feta e noci
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulite e tagliate la zucca a tocchetti, cuocetela in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio.
STEP 2
Aggiungete un po’ d’acqua e, una volta pronta, frullatela a crema insieme ad un pizzico di sale e pepe.
STEP 3
Cuocete i ravioli per 1 minuto in acqua bollente e salata e scolateli direttamente nella padella con la crema di zucca.
STEP 4
Aggiungete 1 mestolo d’acqua di cottura e mescolate!
STEP 5
Impiattate aggiungendo la feta sbriciolata e le noci tritate!
Lo chef consiglia:
Potete sostituire la feta preparando una crema di parmigiano o pecorino e aggiungere lo speck (per una versione non vegetariana).
ingrediente consigliato
Tortelloni ai funghi porcini Fini
Tortelloni con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Il gusto autentico ed il profumo intenso di funghi porcini e champignon danno vita ad un ripieno generoso e dalla consistenza sorprendentemente morbida, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.
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