STEP 1

Mettete le in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d'aglio e dei gambi di prezzemolo.Appena l’aglio prende colore eliminarlo ed aggiungere i molluschi e il vino. Coprite, fatele cuocere, rigirandole spesso fin quando non saranno tutte aperte. A questo punto scolatele e conservate il liquido di cottura , togliete  i molluschi dalle valve e lasciatene qualcuna per decorazione. Quindi filtrate per due volte, con un colino a maglie fini, il liquido di cottura è rimasto sul fondo.

STEP 2

Filtrato mettere da parte.In un’altra padella, versate un filo abbondante di olio di oliva e in questo fate soffriggere due spicchi d’aglio sbucciati.Dopo, unite le cozze sgusciate,salate leggermente e aggiungete i pomodori tagliati. Cuocete il sugo per circa 7 minuti. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata per tre minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Versateli quindi dentro la padella con il condimento a base di cozze e continuate la cottura utilizzando l'acqua di cottura delle cozze. Una volta pronti, Il fondo di cottura deve diventare cremoso. Al termine, insaporite con un filo di olio evo a crudo e una spolverizzata di prezzemolo tritato e una di pepe nero.