Ricetta Tortellini con melanzane e zucchine al burro fuso. di ilninotto

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Primi

Tortellini con melanzane e zucchine al burro fuso.

25m
Facile

Una ricetta vegetariana e svuotafrigo con tutti ingredienti avanzati da precedenti ricette. A conferma che a casa mia... Non s' jett' nient'. Molto gustoso.

Una ricetta vegetariana e svuotafrigo con tutti ingredienti avanzati da precedenti ricette. A conferma che a casa mia... Non s' jett' nient'. Molto gustoso.

Utente ilninotto
Per rendere il piatto più gustoso, al posto del parmigiano potete utilizzare una dose di gorgonzola, a seconda dei gusti personali.
- ilninotto

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Tortellini con melanzane e zucchine al burro fuso.

1 di 3

Dopo averle lavate leggermente e asciugate, arrostite su una bistecchiera o piastra la melanzana e la zucchina entrambe tagliate a rondelle per 10 o 15 minuti (fin quando diventano belle arrostite). Tenetene qualche rondella da parte per guarnire il piatto e le  restanti tagliatele a pezzettini piccolissimi.

2 di 3

Rosolatele in tegame con una piccola parte di burro, la cipolla, la salvia e un poco di acqua per 5 minuti a fuoco basso e con coperchio. Aggiungete poi un mestolo di acqua calda e cuocete ancora per 5 minuti. Versate, poi, anche i tortellini e cuocete per 5 minuti mettendo altra acqua se occorre.

3 di 3

Quando l'acqua si è asciugata del tutto e i tortellini sono cotti, versate il resto del burro che avete sciolto sul fuoco, aggiustate di sale e pepe e spolverizzate con noce moscata. Quindi, mescolate per qualche istante e spegnete il fuoco. Aspettate qulache istante e aggiungete il parmigiano, mescolate e impiattate.

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