Tortellini Paf in collaborazione con Al.Ta Cucina con crema di zucchine, funghi e prosciutto crudo croccante.
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Ingredienti
tortellini250 g
zucchine200 g
funghi180 g
olio EVOq.b.
Saleq.b.
pepeq.b.
parmigiano1 cucchiaio
prosciutto crudo2 fette
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa ho messo in padella un filo d'olio ed ho aggiunto la zucchina tagliata a cubetti.
STEP 2
L'ho fatta cucinare aggiungendo acqua calda all'occorrenza.
STEP 3
Una volta cotta l'ho frullata con sale, pepe e parmigiano.
STEP 4
Ho messo un filo d'olio in padella ed ho fatto soffriggere i funghi.
STEP 5
Ho aggiunto la crema di zucchine ed ho amalgamato.
STEP 6
Ho cotto i tortellini per un minuto ed ho completato la cottura nel condimento.
STEP 7
Ho impiattato ed aggiunto il prosciutto crudo fatto rosolare in padella con un filo d'olio.
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