Casarecce con crema di patate, porchetta e provola
Casarecce con crema di patate, porchetta e provola
Introduzione
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Ingredienti
patate medie3
porchetta350 g
provola gruttuggiata200 g
rosmarinoq.b.
pepeq.b.
saleq.b.
latte100 ml
parmigiano40 g
Procedimento
STEP 1
Per la crema di patate: taglia le patate a dadini e calatele per 3/4 minuti in acqua bollente. Poi scolale in una padella e falle rosolare con olio, rosmarino, pepe e le foglie di basilico. Toglierle dal fuoco e metterle in un mixer con il latte.
STEP 2
Nel frattempo, nella stessa padella che avrete usato per le patate, tagliare la porchetta e farla rosolare.
STEP 3
Scolare la pasta, aggiungere la crema di patate con un po' di acqua di cottura e la porchetta. Mescolare e aggiungere il parmigiano.
STEP 4
A fuoco spento aggiungere la provola e mantecare.
Lo chef consiglia:
Se la crema risulta molto densa, aggiungere dell'acqua di cottura. Il pepe darà il tocco finale!
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"Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo." Natalia, 25 anni e la passione per la cucina da 15 anni✨️
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