STEP 1

Preparare la farcia dei tortelli:

STEP 2

In una ciotola inserire tutti gli ingredienti e amalgamarli con una spatola. Mettere in frigo fino all’utilizzo

STEP 3

Preparare l’impasto neutro:

STEP 4

Formare sulla spianatoia una fontana con la farina. Inserire al centro le uova e iniziare a sbatterle con la forchetta inserendo man mano la farina. Continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e compatto. Coprire con la ciotola e far riposare 30 minuti lontano da spifferi d’aria.

STEP 5

Fare la stessa cosa per l’impasto al cacao,avendo l’accortezza di mischiare prima la farina con il cacao.

STEP 6

Ora che l’impasto è pronto tirarlo in una sfoglia sottile col mattarello o con la sfogliatrice.

STEP 7

Ricavare dei quadratini di 2 cm inserire al centro una noce di farcia ,ripiegare in un triangolo e chiudere unendo le due punte del triangolo.

STEP 8

Preparare il condimento:

STEP 9

Portare a bollore l’acqua salata che servirà a cuocere i tortelli.

STEP 10

Nel bicchiere del mixer frullare l’aglio nero con un mestolo di acqua calda metà delle nocciole e due cucchiai di olio evo . Nel frattempo in una padella profumare due cucchiai di olio evo a fuoco basso con l’aglio e il pepe rosa. Scolare i tortelli,saltarli velocemente nell’olio profumato e impiattare con la crema di aglio nero alla base e nocciole intere. Portare a tavola questo piatto equivale a un figurone! 🙌🙌🙌😜😜😜Buon appetito 🥰