STEP 1

Dopo aver pulito e lavato il cavolfiore, si taglia in ciuffi e si sbollenta per circa 4 minuti in acqua bollente.

STEP 2

In un tegame si versa l'olio, l'aglio, il peperoncino e la crosta di formaggio e si fa cuocere circa 3 minuti e poi si aggiunge il cavolfiore.

STEP 3

Si fa rosolare per 10 minuti aggiungendo se occorre qualche cucchiaio di acqua bollente e si aggiusta di sale. Quando è bello rosolato, si copre completamente con acqua bollente e si fa cuocere per circa 20/25 minuti a fiamma media in modo che si sciolga tutto il cavolfiore.

STEP 4

Quindi si versa la pasta nel tegame e si fa cuocere per 4 o 5 minuti essendo una pasta fresca. Si spegne il fuoco, si versa tutto il parmigiano grattugiato e si mescola facendo creare quella bella crema.

STEP 5

Infine, embè, si impiatta e si gusta.