STEP 1

Lavare e affettare le zucchine con la mandolina portare a cottura con un filo di olio e sapori un filo d'acqua e lasciarle abbrustolire QB.

STEP 2

Bollire la pasta al dente in acqua salata

STEP 3

Portare la panna a calore elevato con la noce di burro e lo zafferano aggiustando di sale

STEP 4

Unire la pasta cotta con la panna mantecare con il parmigiano unire le zucchine mescolare bene

STEP 5

Soffriggere velocemente lo speck mentre mantecate la pasta

STEP 6

Impiattate unendo i fiori freschi (opportunamente lavati e fatti a striscioline) mettete lo speck e il suo condimento sopra ogni piatto.

STEP 7

Mangiate e bevete un buon vino rose ' oppure un bianco corposo.