Ricetta TONNARELLI AL PESTO CON LE VONGOLE di kettycucinooggi

TONNARELLI AL PESTO CON LE VONGOLE

TONNARELLI AL PESTO CON LE VONGOLE

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Procedimento

STEP 1

Sciacquiamo le vongole in acqua corrente e le lasciamo in ammollo dentro una boule di vetro in acqua e 4 cucchiai sale per un paio d'ore.

STEP 2

Intanto prepariamo il pesto di basilico qui la ricetta.

STEP 3

Trascorso il tempo necessario per lo spurgo delle vongole, scoliamo e le sciacquiamo sotto il getto dell’acqua fredda.

STEP 4

Mettiamo i molluschi in una padella molto larga con l'aglio schiacciato e l'olio chiudiamo con un coperchio fino a quando si saranno totalmente aperte.

STEP 5

Ne sgusciamo circa la metà (le restanti serviranno per la decorazione finale), eliminiamo le vongole che restano chiuse.

STEP 6

Recuperiamo il liquido ottenuto che andremmo a filtrare e tenere da parte.

STEP 7

Mettiamo a scaldare in una padella l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il prezzemolo tritato finemente.

STEP 8

Aggiungiamo metà dell'acqua di cottura delle vongole filtrata.

STEP 9

Intanto portiamo a bollore l’ acqua salata per la pasta.

STEP 10

Scoliamo i tonnarelli al dente e li trasferiamo nella padella.

STEP 11

Terminiamo la cottura uniamo la restante acqua filtrata e il pesto di basilico.

STEP 12

Amalgamiamo tutti gli ingredienti aggiungiamo le vongole con il guscio e serviamo ben caldi.

Immagine del passaggio 12 della ricetta TONNARELLI AL PESTO CON LE VONGOLE

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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