STEP 1

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine

STEP 2

Friggere le zucchine in abbondante olio d’oliva. mettere le zucchine da parte e condire con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico

STEP 3

Cuocere la pasta in acqua bollente (precedentemente salata) fino a 2/3 minuti prima del totale tempo di cottura

STEP 4

In una padella ampia far soffriggere lo spicchio d’aglio e il basilico fresco con dell’olio extravergine (non quello che avete usato per friggere)

STEP 5

Aggiungere le zucchine in padella, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e far cuocere per qualche minuto

STEP 6

Versare la pasta nella padella e completa la cottura (se necessario aggiungere altra acqua di cottura, aiuta ad amalgamare il tutto)

STEP 7

A fuoco spento aggiungere provolone e parmigiano grattugiato

STEP 8

Mantecare per qualche secondo. Servire. Gustare!