Sapori mediterranei
Sapori mediterranei
Introduzione
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Ingredienti
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Pinoli15 g
Uva passa siciliana15 g
Zafferano1 bustina
- Per il ragù di triglie
Procedimento
STEP 1
Lavate, mondate e cuocete il finocchietto in acqua salata, scolatelo e conservate l’acqua di cottura. Tritate la cipolla e l’aglio, rosolate con olio extra vergine d’oliva assieme alle alici sott’olio, ai pinoli, all’uva passa e al peperoncino.
STEP 2
Aggiungete il finocchietto precedentemente tritato al coltello e i filetti di triglie, lasciate insaporire qualche istante. Bagnate con vino bianco e sfumate.
STEP 3
Cuocete gli gnocchetti nell’acqua di cottura del finocchietto, scolateli al dente, amalgamateli alla salsa e servite.
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🔹𝙼𝚘𝙰𝚗 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 𝙲𝚑𝚎𝚏 👨🍳 🔹⭐𝟸𝟶𝟸𝟸 Francesco Anello nasce a Palermo nel 1997, città che segna profondamente le sue radici e la sua identità culinaria. La sua passione per la cucina nasce tra le mura di casa, ispirata dai profumi e dai gesti tramandati da nonna Concetta e nonna Rita, vere colonne della sua formazione umana e gastronomica.
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