STEP 1

Lavate, mondate e cuocete il finocchietto in acqua salata, scolatelo e conservate l’acqua di cottura. Tritate la cipolla e l’aglio, rosolate con olio extra vergine d’oliva assieme alle alici sott’olio, ai pinoli, all’uva passa e al peperoncino.

STEP 2

Aggiungete il finocchietto precedentemente tritato al coltello e i filetti di triglie, lasciate insaporire qualche istante. Bagnate con vino bianco e sfumate.

STEP 3

Cuocete gli gnocchetti nell’acqua di cottura del finocchietto, scolateli al dente, amalgamateli alla salsa e servite.