STEP 1

Per prima cosa mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua poco salata dove cuoceremo la pasta.

STEP 2

Nel boccale del frullatore inseriamo i pomdori secchi sgocciolati dall'olio, metà della nostra ricotta, 5 noci e due cucchiai di parmigiano.

STEP 3

Frulliamo il tutto senza aggiungere olii, basta quello che rilasciano i pomodori. Se il pesto sarà troppo denso aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura.

STEP 4

In una padella antiaderente ben calda facciamo tostare le noci, le lasciamo raffreddare e le tritiamo grossolanamente.

STEP 5

Il reso della ricotta la montiamo con un pozzico di sale e pepe, ci servirà per smorzare la sapidità del pesto.