STEP 1

In una padella facciamo scaldare un filo di olio extravergine Mettiamo poi le vongole e sfumiamo con un goccio di vino bianco Copriamo e facciamo cuocere finché le vongole non saranno tutte aperte

STEP 2

Puliamo la zucca e tagliamo a cubetti non molto grandi Poi facciamo rosolare in padella con un filo d'olio e la cipolla tagliata finemente

STEP 3

Una volta che la zucca si sarà ammorbidita, trasferiamo in un bicchiere da frullatore a immersione, e frulliamo, aggiungendo un filo d'olio, fino ad ottenere una crema liscia Regoliamo poi di sale e pepe

STEP 4

In una casseruola tostiamo il riso a secco Quando il riso sarà talmente caldo da non riuscire più a tenerlo in mano, sfumiamo con un goccio di vino bianco e iniziamo la cottura

STEP 5

Aggiungiamo un mestolo di brodo bollente e la nostra crema di zucca Proseguiamo la cottura aggiungendo altro brodo quando quello precedente si sarà quasi asciugato Cuociamo per 13/15 minuti

STEP 6

Quando mancheranno un paio di minuti a fine cottura, aggiungiamo le nostre vongole e il loro sughetto e portiamo a fine cottura

STEP 7

Una volta raggiunta la cottura togliamo dal fuoco, lasciamo riposare un minuto, aggiungiamo un filo di olio extravergine per mantecare, una spolverata di peperoncino e impiattiamo!

STEP 8

Buon appetito!!!!