STEP 1

Fate sudare il guanciale tagliato a listarelle in padella fino a quando diventerà bello croccante. Toglietelo e lasciatelo asciugare su carta assorbente.

STEP 2

Preparate la carbocrema mescolando i tuorli, il pecorino romano, abbondante pepe nero e due cucchiai di grasso del guanciale.

STEP 3

Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata e quando saranno al dente terminate la cottura nella padella dove avrete cotto il guanciale.

STEP 4

A fiamma spenta mantecate con la super carbocrema e servite con pepe nero...GODURIOSA !!!