STEP 1

Pulire e tagliare i peperoni grossolanamente. Cuocere in padella con uno spicchio d’aglio e un buon giro d’olio per circa 15 minuti, col coperchio, a fuoco medio/basso.

STEP 2

Eliminare l’aglio e, aiutandovi con un frullatore ad immersione, ridurre i peperoni in crema assieme a 30 g di Parmigiano e al basilico.

STEP 3

Nella stessa padella dove avete saltato i peperoni, fare rosticciare bene la pasta di salsiccia. Sfumare col vino bianco e far evaporare, a fiamma viva, tutto l’alcol.

STEP 4

Aggiungere la crema di peperoni in padella e scolare le tagliatelle belle al dente all’interno. Fare nevicare gli altri 30 g di parmigiano e, con una bella spadellata, amalgamare bene profumi e sapori.

STEP 5

Impiattare mooooolto generosamente, decorare e…ora non vi resta che taggarci nelle vostre repliche e goderne insieme a noi 💙