STEP 1

Tagliate a dadini il pesce spada, scottatelo senza grassi aggiunti in padella e tenerlo da parte in una ciotola coperta con carta pellicola.

STEP 2

Nella stessa padella mettete olio evo e scalogno sminuzzato, fatelo un poco appassire.

STEP 3

Aggiungete il riso che tosterete qualche minuto.

STEP 4

Sfumate con vino bianco.

STEP 5

E cominciate a cuocere il riso con del brodo che avete da parte (andrebbe benissimo un brodo di pesce).

STEP 6

Da parte scottate i pomodorini con uno spicchio d'aglio, serviranno per decorare il piatto.

STEP 7

Quando il riso è quasi cotto, aggiungete lo zafferano e continuate a mantecare.

STEP 8

Spolverate il prezzemolo, spegnete il fuoco e mettete la noce di burro.

STEP 9

Ultima mescolata e impiattate. Con decoro 😉

STEP 10

Buonappetito 🌞