STEP 1

- Pulire i peperoni, rimuovere i semini, e tagliarli a listarelle.

STEP 2

- In una padella soffriggere la cipolla e aggiungere i peperoni, portare a cottura, aggiungendo qualche mestolo d’acqua o brodo vegetale per facilitare la cottura. Poi frullare il tutto ottenendo una crema liscia, e versarla nella stessa padella.

STEP 3

- Rimuovere il budello alla salsiccia, sminuzzarla, e cuocerla in padella senza aggiungere altri grassi.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, ultimare la cottura nella crema di peperoni, unire la salsiccia, e impiattare aggiungendo spezie a piacere.