STEP 1

Tagliate i peperoni a metà, apriteli e puliteli, avendo cura di rimuovere i semi e le parti bianche. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per farla riscaldare

STEP 2

Una volta puliti i peperoni, tagliateli in piccole parti (va bene qualsiasi forma). Prendete una padella, versate l’olio e mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungete i peperoni.

STEP 3

Dopo qualche minuto, con l’aiuto di un mestolo, aggiungete un po’ di acqua calda, e fateli cuocere a fiamma bassa e con il coperchio, girando ogni tanto.

STEP 4

Prendete le salsicce, rimuovete il budello e sbriciolatele a mano. Mettete una padella sul fuoco, aggiungete dell’olio e fate rosolare la salsiccia. Calate la pasta

STEP 5

Nel frattempo i peperoni si saranno ammorbiditi. Rimuovete l’aglio, versate il contenuto in una scodella e frullate tutto con l’aiuto di un mixer. Regolate di sale e aggiungete del pepe.

STEP 6

Scolate la pasta al dente (salvate un po’ di acqua di cottura) e versatela nella padella con la crema di peperoni e aggiungete i pezzi di salsiccia (conservatene qualcuno per aggiungerlo alla fine). Fate cuocere il tutto a fiamma bassa, aggiungete acqua di cottura se necessario. Spegnete la fiamma, aggiungete il pecorino e fate amalgamare bene, creando una bella cremina.

STEP 7

Una volta pronto, servite, andando ad aggiungere i pezzi di salsiccia avanzati Mi raccomando, fatemi sapere se vi è piaciuta e Buon appetito