STEP 1

Portare a bollore l'acqua per la cottura della pasta e intanto preparare il condimento.

STEP 2

In un'ampia padella mettere un giro d'olio evo e uno spicchio d'aglio schiacciato, aggiungere i gambi del prezzemolo, i funghi porcini tagliati a fette sottili, regolare di sale e pepe e cuocere a fiamma media per una decina di minuti.

STEP 3

Una volta rosolati eliminare l'aglio e trasferire i funghi in una terrina quindi riutilizzare la padella per spadellare le zucchine tagliate a dadini insieme a un filo d'olio evo, il peperoncino al gusto, l'altro spicchio d'aglio tagliato a rondelle sottili e del pepe nero; passati circa cinque minuti togliere dal fuoco e salare leggermente.

STEP 4

Intanto a bollore dell'acqua salarla e calare le fettuccine fresche che alla ripresa del bollore dovranno essere scolate direttamente nella padella con le zucchine trifolate.

STEP 5

Alzare la fiamma, aggiungere i funghi precedentemente preparati, una grattugiata di zenzero fresco e mantecare aggiungendo man mano acqua di cottura della pasta.

STEP 6

Al termine togliere dal fuoco, inserire la noce di burro e continuare a mantecare.

STEP 7

Impiattare le fettuccine guarnendole con il loro condimento e concludere con del prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero al mulinello.

STEP 8

Servire.