STEP 1

Lavate il polpo e cuocetelo nella pentola a pressione. In alternativa, lessatelo in acqua leggermente salata.

STEP 2

Mentre il polpo cuoce, fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini e, quando avrà preso colore, aggiungete anche le patate tagliate a cubetti.

STEP 3

Fatele insaporire un paio di minuti e poi aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.

STEP 4

A qualche minuto dal termine della cottura delle patate, aggiungete anche il polpo cotto tagliato a pezzettini.

STEP 5

Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente e finite di cuocerli in padella con le patate, il polpo e un goccio di acqua di cottura.

STEP 6

Non appena l’acqua si asciugherà, vedrete che lascerà il posto ad una deliziosa cremina. È quello il momento di spegnere il fornello e di correre a tavola!😍