STEP 1

Portare a bollore il brodo, nel frattempo in una ciotola rompere le uova e sbatterle con una frusta, aggiungere il parmigiano, sale, e a piacere pepe e noce moscata continuando a mescolare

STEP 2

Quando il brodo bolle, versare il composto continuando a mescolare finché le uova non si “stracciano” . Servire calda