Stracciatella in brodo

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Portare a bollore il brodo, nel frattempo in una ciotola rompere le uova e sbatterle con una frusta, aggiungere il parmigiano, sale, e a piacere pepe e noce moscata continuando a mescolare

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Quando il brodo bolle, versare il composto continuando a mescolare finché le uova non si “stracciano” . Servire calda