Risotto ai due gorgonzola: dolce e piccante
Risotto ai due gorgonzola: dolce e piccante
Tempo totale 35 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
riso Carnaroli180 g
gorgonzola dolce100 g
gorgonzola piccante80 g
brodo vegetaleq.b.
parmigiano reggiano40 g
burro1 cubetto
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tostare a secco il riso con del pepe nero macinato e cuocere con brodo vegetale caldo preparato precedentemente con sedano, carota e cipolla
STEP 2
Nel frattempo tagliare a cubetti il gorgonzola piccante e portare a cottura il riso lasciando leggermente al dente
STEP 3
Mantecare il risotto con il gorgonzola dolce, il cubetto di burro ed il parmigiano
STEP 4
Servire con i cubetti di gorgonzola piccante
Lo chef consiglia:
Al posto del gorgonzola piccante può essere utilizzato anche del roquefort per un sapore più deciso
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