Ricetta Calamarata con Funghi Porcini e Speck di unamicoincucina

Calamarata con Funghi Porcini e Speck

Calamarata con Funghi Porcini e Speck

ricetta di
unamicoincucina

Introduzione

Calamarata cremosa con funghi e speck, un primo piatto molto sostanzioso, dal sapore deciso e avvolgente, ricetta veloce e semplice. Una Calamarata di montagna senza calamari, eh sì, perché questo tipo di pasta viene chiamato proprio così, per la sua somiglianza agli anelli di calamari che si impiegano nella ricetta originale.

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Ingredienti

  • Calamarata500 g

  • Porro60 g

  • Funghi Porcini200 g

  • Speck80 g

  • Panna da Cucina100 ml

  • Prezzemolo1 cucchiaio

  • Parmigiano Grattugiatoq.b.

  • Saleq.b.

  • Pepe Verdeq.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

Trifolare i funghi porcini. Lavare e tagliare a fette sottili il porro.

STEP 2

In una wok padella versare un po d'olio, unire il porro tagliato a fettine sottili e lasciare rosolare per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungere lo speck tagliato a listarelle, i funghi porcini precedentemente trifolati, regolare di sale e pepe verde.

STEP 4

Aggiungere la panna, il prezzemolo e lasciare ancora sul fuoco per qualche minuto.

STEP 5

Nel frattempo cuocere la pasta, scolare e versare nella wok, farla saltare per qualche minuto.

STEP 6

Servire cospargendo con il parmigiano. Buon appetito!

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unamicoincucina
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"Sono fatto di questo: “latte e miele” degli iblei, enunciava un antico scrittore. La genuinità, la semplicità e la buona cucina!"

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