STEP 1

In una casseruola rosola la cipolla insieme alla carota e al sedano,al peperoncino con abbondante olio evo

STEP 2

Non appena la cipolla sarà dorata,aggiungi i pezzi di manzo,lasciarlo arrosolare a fuoco medio.

STEP 3

Quando si sarà formata una leggera crosticina,sfuma la carne con 1 bicchiere di vino rosso e lascia cuocere per qualche minuto.

STEP 4

Aggiungi le bacche di ginepro e di alloro e una m.acinata di noce moscata. A questo punto aggiungi i pomodorini e la passata di pomodoro

STEP 5

Dopo dieci minuti copri il manzo con il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco basso per due ore e mezzo.