Catalana a modo mio

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Affettare sottilmente la cipolla e metterla in una tazza con una soluzione di acqua e aceto (serve per togliere il forte della cipolla). Lasciarla riposare per una mezz'ora.

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Incidere i pomodorini con una croce sulla parte opposta al picciolo e metterli in una pentola di acqua bollente. Lasciarli immersi per un minuto poi prelevarli dall'acqua.

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Lasciarli intiepidire poi pelarli.

4 di 8

Tagliarli a spicchi e metterli a macerare con lo spicchio d'aglio, basilico spezzettato, sale e olio, mescolando ogni tanto.

5 di 8

Togliere il carapace e la testa ai gamberi, incidere il dorso e togliere l'intestino. Ungerli con olio, sale, pepe e un cucchiaio di rum bianco.

6 di 8

Togliere lo spicchio d'aglio dai pomodorini, unire la cipolla strizzata. Sbucciare il mango e la papaia, tagliarli a dadini ed irrorare con il succo di lime.

7 di 8

In una boule unire tutti gli ingredienti tranne i gamberi, mescolare bene e aggiustare di sale.