Name: SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360.00 g spaghettoni garofalo; 100.00 g bottarga di muggine; filetti acciughe; aglio; n peperoncino facoltativo; prezzemolo fresco; olio extravergine di oliva; sale

Ketty Bonomo

Roberto Narduzzi

Primo profumato e coinvolgente...il mare a tavola

Spaghetti in crema di bottarga di tonno

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Viva la mamma!

Lucrezia Ruggeri

Spaghetti vongole e bottarga

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Peperoni Challenge

Gli spaghettoni alla siciliana è un primo gustoso versatile da preparare anche all’ultimo minuto in caso di ospiti improvvisi.
Un primo piatto estivo semplice e saporito che porta con sé tutto il profumo dell’estate.

SPAGHETTONI ALLA SICILIANA

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con bottarga di tonno e granella di pistacchio

Pronti, pasta, via!

ChefStefanoGorni

Questa ricetta è un piatto di mare semplice ma gustoso, che combina sapori mediterranei per creare un'esperienza culinaria unica. I cannolicchi, molluschi a forma di tubo, aggiungono un sapore delicato e una consistenza leggermente croccante, la bottarga, un prodotto a base di uova di pesce essiccate e salate, dona un sapore salato e intenso che si sposa perfettamente con il gusto dei cannolicchi, il pan grattato tostato aggiunge una nota croccante e un po' di consistenza al piatto.

Spaghetti Garofalo, Cannolicchi, Bottarga e pan grattato

Flò La Passione del Gusto

Vi è mai capitato di incrociare persone che al primo acchito non vi danno una buona impressione? A me si tante volte. Questo può accadere anche con le pietanze, specialmente se sono nuove per voi e non vi convincono al 100%.
Ammetto, ero scettica mentre ero intenta a preparare questa, a causa dei friggitelli. Non lo conoscete? Bene, vengo a spiegarvi: sono degli ortaggi comunemente chiamati peperoncini verdi, ma che in realtà non sono piccanti e somigliano di più ai peperoni come consistenza.

Spaghettoni con friggitelli e gamberi

Irene

Spaghetti freschi con vongole sgusciate, bottarga grattuggiata  e tratare di gambero rosso

Spaghetti vongole bottarga e tartare di gambero rosso

Lo Magna Foodblog

Le linguine alle vongole così umami e a spreco zero non le avete mai mangiate…

Linguine, vongole, aglio nero e bottarga

La ricetta originale la conoscete tutti. Qui trovate i truccchi per renderla supercremosa e personalizzabile…

Spaghettoni cacio e pepi

grammo

spicchio

q.b.

cucchiaio

Facciamo insaporire per un paio di minuti, quindi spegniamo il fuoco.

Come tocco finale insaporiamo con una spolverata di bottarga grattugiata e serviamo a tavola.

Niente sale, perché bottarga acciughe sono entrambe molto salate.

Subito dopo uniamo la bottarga e due cucchiai di prezzemolo tritato.

Per prima cosa grattugiamo tutta la bottarga e conserviamo in una tazza.

Tritiamo l’aglio e il peperoncino facciamo prendere dolcemente colore in una padella con l'olio extravergine a fuoco minimo.

Aggiungiamo le acciughe e. cuociamo sempre a fuoco minimo, le facciamo sciogliere, schiacciandole con un cucchiaio di legno.

Scoliamo al dente facciamo mantecare nel sughetto , aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta in modo da creare una delicata cremina.

Intanto mettiamo gli spaghettoni a lessare in acqua salata.