Ricetta SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA di kettycucinooggi
Ricetta SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA di kettycucinooggi

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Primi

SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA

20m
Facile

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA

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Facciamo insaporire per un paio di minuti, quindi spegniamo il fuoco.

Passaggio 2 della ricetta SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA

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Come tocco finale insaporiamo con una spolverata di bottarga grattugiata e serviamo a tavola.

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Niente sale, perché bottarga acciughe sono entrambe molto salate.

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Subito dopo uniamo la bottarga e due cucchiai di prezzemolo tritato.

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Per prima cosa grattugiamo tutta la bottarga e conserviamo in una tazza.

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Tritiamo l’aglio e il peperoncino facciamo prendere dolcemente colore in una padella con l'olio extravergine a fuoco minimo.

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Aggiungiamo le acciughe e. cuociamo sempre a fuoco minimo, le facciamo sciogliere, schiacciandole con un cucchiaio di legno.

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Scoliamo al dente facciamo mantecare nel sughetto , aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta in modo da creare una delicata cremina.

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Intanto mettiamo gli spaghettoni a lessare in acqua salata.