Ricetta Spaghetti bottarga e datterini piastrati di robertobabbilonia

Spaghetti bottarga e datterini piastrati

Spaghetti bottarga e datterini piastrati

Introduzione

Primo veloce da fare e gustosissimo

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Ingredienti

  • spaghetti350 g

  • datterini maturi20 

  • Aglio1 spicchio

  • peperoncino piccante fresco1 

  • Olio extra vergine d’olivaq.b.

  • zucchero1 pizzico

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta, salarla leggermente e calare gli spaghetti.

STEP 2

Nel frattempo in una padella mettere un cucchiaio d'olio evo e i datterini tagliati a metà poggiandoli dalla parte del taglio. Condirli con un pizzico di sale e di zucchero e lasciarli caramellare senza mai girarli, quindi toglierli dalla padella e tenerli da parte.

STEP 3

Intanto in un'ampia padella mettere due cucchiai d'olio evo, lo spicchio d'aglio e il peperoncino fresco tagliato a rondelle.

STEP 4

Lasciare soffriggere a fuoco basso, togliere l'aglio e aggiungere la pasta scolata molto al dente. Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e portare a termine risottando.

STEP 5

Togliere dal fuoco e unire la bottarga grattugiandola direttamente sugli spaghetti. Mantecare velocemente e prima di impiattare aggiungere i pomodorini piastrati.

STEP 6

Impiattare a nido e guarnire con un'altra grattugiata di bottarga e qualche pomodorino. Servire.

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Domande e recensioni

robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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