STEP 1

Partiamo dalla pasta che faremo cucinare subito, visto che ci metteranno una decina di minuti, dopodiché in una padella capiente, versiamo un filo d'olio generoso, le acciughe leggermente tritate, lasciamo soffriggere a fuoco basso, finché le acciughe non si saranno sfaldate nell'olio.

STEP 2

Successivamente, scoliamo la pasta al dente, proseguiamo la cottura in padella, dove verseremo mezzo mestolo di acqua di cottura, lasciando mantecare a fuoco medio, versando la bottarga in polvere. (lascatevene un po' per decorare i piatti)

STEP 3

Una volta fatto, impiattate nei piatti desiderate, aggiungiamo un'altra spolverata di bottarga, il peperoncino, ed infine le foglie di basilico.

STEP 4

Il vostro chef vi consiglia di abbinare con questo piatto, un ottimo vino bianco, o un bel rosato freddo. Buon appetito!