STEP 1

puliamo bene i gamberi e mi raccomando privateli degli occhi, perché sono amari. i gamberi li condiamo con olioevo, sale, pepe e li teniamo da parte. in un'ampia padella mettiamo sedano, carota, cipolla, olioevo, prezzemolo e lasciamo soffriggere qualche minuto, aggiungiamo le teste e i gusci dei gamberi, sfumiamo con il vino bianco, quando evapora mettiamo il concentrato di pomodoro, schiacciamo bene le teste, mettiamo del ghiaccio e lasciamo cuocere per almeno una quarantina di minuti. frulliamo il tutto e poi lo filtriamo bene. la prima magia è pronta. mettiamo il profumatissimo sughetto in un'ampia padella e uniamo gli spaghettoni, cuociamo e quando sono ancora al dente, impiattiamo e aggiungiamo i gamberi e buon appetito