STEP 1

Versiamo la farina in una ciotola, creiamo un buco al centro, aggiungiamo le uova e con la forchetta iniziamo a incorporare la farina.

STEP 2

Su di un tagliere iniziamo a lavorare l’impasto con le mani. Non appena avrà assorbito tutta la farina iniziamo a formare una pallina liscia.

STEP 3

Avvolgiamo la pallina nella pellicola trasparente e la lasciamo riposare per circa 30 minuti.

STEP 4

Tiriamo la sfoglia con l’aiuto di un mattarello.

STEP 5

In una padella scaldiamo un filo d’olio, aggiungiamo uno spicchio d’aglio. Successivamente cuociamo i funghi precedentemente puliti e tagliati a cubetti. Saliamo e pepiamo.

STEP 6

Ora tagliamo dei quadrati di pasta abbastanza grandi. Posizioniamo un pezzetto di brie e un fungo al centro. Chiudiamo il quadrato prendendo gli angoli apposti. Sigilliamo perfettamente i lembi in modo che non si aprano in cottura.

STEP 7

In una padella mettiamo a scaldare il latte, aggiungiamo i pezzetti di brie e lasciamo sciogliere. Otterremo così una crema liscia e densa. Aggiungiamo un pizzico di sale.

STEP 8

Al bollire dell’acqua versiamo i fagottini. Li lasciamo cuocere qualche minuto.

STEP 9

Versiamo la crema di brie nel piatto, aggiungiamo i fagottini, qualche fungo, i semi di papavero e l’erba cipollina tagliata finemente