Spaghettoni con vongole, zucchine e gamberetti.
Spaghettoni con vongole, zucchine e gamberetti.
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Ingredienti
spaghettoni200 g
zucchina genovese1
vongole400 g
gamberetti200 g
d’aglio1 spicchio
vino bianco1 bicchiere
sale/pepeq.b.
prezzemoloq.b.
peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa dobbiamo pulire i gamberetti. I gamberetti li sgusciamo, togliamo l’intestino (filo nero) e li laviamo sotto l’acqua corrente.
STEP 2
le Vongole le lasciamo a mollo con acqua e sale.
STEP 3
La zucchina va tagliata a cubetti.
STEP 4
In una padella ho messo la zucchina con un filo d’olio, dovrà rimanere croccante ma non bruciacchiata.
STEP 5
In un altra padella mettiamo le vongole, le facciamo aprire con uno spicchio d’aglio a fiamma alta,conservando il liquido di cottura filtrato per dopo.
STEP 6
Mettiamo le vongole aperte nella padella con le zucchine, e dopo aggiungiamo i gamberetti.
STEP 7
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare
STEP 8
Nel frattempo mettere l’acqua della pasta su a bollire.
STEP 9
Cuocere gli spaghettoni abbastanza al dente, finire la cottura nella padella con il condimento aggiungendo Il liquido filtrato e se necessita acqua di cottura.
STEP 10
Vedrete come otterrete un piatto bello cremoso.
STEP 11
Una spolverata di prezzemolo solo alla fine.
STEP 12
Che sbadata! Ovviamente aggiungete sale e pepe di vistro gusto, io anche un po’ di peperoncino.
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