STEP 1

Lessare le cime di rapa e frullarle con un mestolo di acqua di cottura.

STEP 2

Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura delle cime.

STEP 3

Battere i gamberi rossi a coltello e condirli con sale e olio.

STEP 4

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio e un acciughina, unire la pasta e la crema di cime.

STEP 5

Impiattare e finire con la burrata e il battuto di gamberi.