STEP 1

Puliamo le nostre cime di rapa e lessiamole per qualche minuto , scoliamole e saltiamole in padella con olio, 1 spicchio d’aglio ed un peperoncino , una volta tenere , salarle a piacere e mettere da parte

STEP 2

Occupiamoci della salsa, in un bicchiere da mixer mettiamo un terzo delle cime , olio evo , frulliamo e correggiamo l’amaro con latte o formaggio spalmabile

STEP 3

In una padella rosoliamo la salsiccia sgranata e privata del budello

STEP 4

Una parte della salsiccia la teniamo per guarnire il piatto , la restante la lasciamo in padella , ci tuffiamo la pasta lessata in acqua salata

STEP 5

Aggiungiamo ora 2/3 della salsa e mantechiamo con parmigiano reggiano a fuoco spento

STEP 6

Impiattiamo... Sul fondo del piatto mettiamo la nostra salsa di cime di rapa, quindi centriamo la nostra pasta condita , quindi creiamo un cerchio intorno alla pasta con la salsiccia messa da parte e la provola, chiudiamo con qualche ciuffo di cime spadellate. Buon appetito a tutti Enjoy @chefindomicilio