Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola, stracciatella e pomodori secchi
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Introduzione
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SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE E POMODORI SECCHI😋
SPAGHETTI CREMOSI AL PESTO DI POMODORI SECCHI ❤️
Ingredienti
Stracciatella250 g
Rucola150 g
Mandorle pelate60 g
Parmigiano60 g
Pecorino romano30 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a preparare il pesto: in un mixer versate la rucola, le mandorle pelate, l’olio, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe.
STEP 2
Lessiamo la pasta in acqua salata. Versiamo il pesto in una padella, aggiungiamo uno/due mestoli d’acqua di cottura e mescoliamo ottenendo una crema.
STEP 3
Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il pesto e la saltiamo per qualche istante, aggiungendo se necessario l’acqua di cottura. Impiattiamo unendo la stracciatella e i pomodori secchi tagliati finemente.🤩
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