Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola, stracciatella e pomodori secchi
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Introduzione
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SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE E POMODORI SECCHI๐
SPAGHETTI CREMOSI AL PESTO DI POMODORI SECCHI โค๏ธ
Ingredienti
Spaghetti alla chitarra300ย g
Stracciatella250ย g
Rucola150ย g
Mandorle pelate60ย g
Parmigiano60ย g
Pecorino romano30ย g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a preparare il pesto: in un mixer versate la rucola, le mandorle pelate, lโolio, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe.
STEP 2
Lessiamo la pasta in acqua salata. Versiamo il pesto in una padella, aggiungiamo uno/due mestoli dโacqua di cottura e mescoliamo ottenendo una crema.
STEP 3
Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il pesto e la saltiamo per qualche istante, aggiungendo se necessario lโacqua di cottura. Impiattiamo unendo la stracciatella e i pomodori secchi tagliati finemente.๐คฉ
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