STEP 1

Iniziamo a preparare il pesto: in un mixer versate la rucola, le mandorle pelate, l’olio, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe.

STEP 2

Lessiamo la pasta in acqua salata. Versiamo il pesto in una padella, aggiungiamo uno/due mestoli d’acqua di cottura e mescoliamo ottenendo una crema.

STEP 3

Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il pesto e la saltiamo per qualche istante, aggiungendo se necessario l’acqua di cottura. Impiattiamo unendo la stracciatella e i pomodori secchi tagliati finemente.🤩