STEP 1

Procedimento Per le fettuccine (la ricette la trovate nei mie ricette se non avete macchina pasta stessa delle tagliatelle) Prima cosa lavate e tagliate il broccolo, poi io l'ho cotto al vapore con MCC perché mantiene vivo il colore, altrimenti fatelo bollito e poi mettetelo in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere il verde. Una volata cotto trasferite la quantità che vi serve in mixer aggiungete olio sale e pepe e frullate il tutto poi filtrate per avere una crema liscia.

STEP 2

Ora in una padella antiaderente olio misto per soffritto (perché principalmente la carote assorbe il sapore forte del salmone) e aggiungete il salmone tagliato grossolanamente, fate soffriggere un minuto e sfumate con fino bianco.

STEP 3

Nel frattempo cuocete le fettuccine che devono rimanere un po' indietro di cottura per finirla in padella con il salmone poi aggiungete la panna e amalgamate bene il tutto. In piatto mettete la crema di broccolo le fettuccine al salmone e poi una grattugiata di zenzero fresco per l'impiattamento usate la vostra fantasia.