Spaghetti con zucchine e provola affumicata.
Spaghetti con zucchine e provola affumicata.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho messo una pentola con acqua sul fuoco e quando ha raggiunto il bollore ho aggiunto sale grosso e ho calato gli spaghetti facendoli cuocere al dente (in tutto 20 minuti).
STEP 2
Nel frattempo ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle; ho tagliato la cipolla a rondelle sottili e l'ho versata in un tegame insieme al burro e all'olio facendo insaporire e ammorbidire la cipolla per 5 minuti.
STEP 3
Ho aggiunto le zucchine, ho aggiustato di sale e pepe e ho fatto cuocere 10 minuti a fuoco basso e con coperchio aggiungendo un pò d'acqua di cottura.
STEP 4
Quando la pasta si è cotta, l'ho scolata e versata nel tegame dove ho cotto le zucchine; ho mescolato bene aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura e ho spento.
STEP 5
Ho aggiunto la provola a dadini e una buona dose di parmigiano; ho mantecato creando una cremosità stupenda e poi ho impiattato
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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