Spaghetti alla crema di zucchine, con noci, guanciale e pecorino.
Spaghetti alla crema di zucchine, con noci, guanciale e pecorino.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tritare le noci.
STEP 2
Tagliare a cubotti le zucchine.
STEP 3
Tagliare a striscioline il guanciale e farlo dorare in padella a fuoco lento.
STEP 4
Metterlo da parte e nella stessa padella aggiungere un filo dâolio, lâaglio e le zucchine.
STEP 5
Farle cuocere 10 minuti, aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo portiamo ad ebollizione lâacqua per la pasta.
STEP 6
Caliamo gli spaghetti in acqua poco salata.
STEP 7
Frulliamo le zucchine. E le riportiamo in pentola. Volendo una nota estiva aggiungiamo 2 foglie di basilico.
STEP 8
Uniamo gli spaghetti cotti al dente con parte del guanciale e parte delle noci. Mantechiamo con un mestolo di acqua di cottura.
STEP 9
Impiattiamo, unendo le noci, il guanciale e pecorino grattugiato.
STEP 10
Buon appetito.
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