STEP 1

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.

STEP 2

Friggetele in una padella con abbondate olio di semi di girasole bollente per 3 minuti circa.

STEP 3

Quando le zucchine risulteranno dorate, scolatele su carta assorbente.

STEP 4

Grattugiate la provola con una grattugia a fori stretti.

STEP 5

Portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta, salate e aggiungete gli spaghetti.

STEP 6

In una padella aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio e lasciate soffriggere 1 minuto.

STEP 7

Eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine fritte con una manciata di basilico e una spolverata di pepe e lasciate cuocere 2 minuti.

STEP 8

Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella delle zucchine.

STEP 9

Versate un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuate a cuocere per qualche minuto.

STEP 10

Spegnete il fuoco, aggiungete la provola grattugiata e un paio di cucchiai di acqua di cottura.

STEP 11

Mescolate finché gli spaghetti non risulteranno cremosi e serviteli ben caldi.