STEP 1

Metti a bollire l’acqua, poi salala e cala la pasta.

STEP 2

Nel frattempo prepara il “pane cunzato”.

STEP 3

In padella antiaderente metti il pangrattato, il parmigiano, le acciughe tritate e le spezie che preferisci. Fai tostare finché non diventa dorato. Metti da parte.

STEP 4

Ora prepariamo la cremina: in padella antiaderente metti il burro, il succo di arancia e la sua scorza (se l’arancia è bio e non trattata). Quando il burro si sarà sciolto e inizierà a rapprendersi anche il succo puoi scolare la pasta ben al dente nella stessa padella.

STEP 5

Manteca con dell’olio e aiutati con acqua di cottura. Servi poi col pangrattato che hai preparato in precedenza.