STEP 1

Pulisco il cavolo nero togliendo da ogni foglia la parte dura centrale, poi lo sbollento in acqua salata.

STEP 2

Lo prelevo con una schiumarola e lo ripasso in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe, intanto lesso la pasta nella stessa pentola dove ho sbollentato il cavolo.

STEP 3

Una volta raffreddato lo frullo con ricotta e pinoli.

STEP 4

Riscaldo il pesto in padella aggiungendo noci tritate.

STEP 5

Scolo la pasta e la salto in padella qualche minuto. Impiatto guarnendo con gherigli di noce.