SPAGHETTI AL PESTO DI CAVOLO NERO E RICOTTA
SPAGHETTI AL PESTO DI CAVOLO NERO E RICOTTA
Introduzione
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Ingredienti
cavolo nero200 g
gherigli di noci + noci a piacere per decorare40 g
aglio privato dell’anima ( opzionale)1 spicchio
olio extravergine d’oliva30 g
peperoncino (opzionale)q.b.
sale marino integraleq.b.
spaghetti integrali400 g
ricotta bio di solo siero (⚠️o tofu per la versione vegan)200 g
Procedimento
STEP 1
Mettile in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e conserva l’acqua di cottura per la pasta
STEP 2
Metti nel frullatore le foglie e tutti gli altri ingredienti e aggiungi un mestolo di acqua di cottura del cavolo nero
STEP 3
👉🏻sbollenta le foglie di cavolo nero private del fusto centrale per circa 3/5 minuti
STEP 4
Cuoci al dente gli spaghetti, saltali 2 minuti in padella con il pesto e servi con qualche noce sbriciolata sopra
Lo chef consiglia:
Una pasta velocissima e deliziosa, di quelle che si preparano se si rientra tardi la sera… ma non solo 😉!
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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