STEP 1

1. sbucciare la zucca e far cuocere in una padella con un filo d’olio e cipolla tritata, aggiungendo un po’ d’acqua per farla cuocere

STEP 2

2. in un altro padellino far cuocere pancetta e funghi porcini.

STEP 3

3. una volta cotti unire funghi e pancetta alla zucca e far cuocere tutto insieme, aggiungere poi un cucchiaio di formaggio spalmabile e latte.

STEP 4

4. far cuocere fin quando ottenere una sorte di purea grossolana (guarda video) e mettere da parte per far raffreddare

STEP 5

5. nel frattempo prepariamo le crêpes, in un mixer mettere tutti gli ingredienti ed impastare.

STEP 6

6.cuocerli in una padella da crêpes

STEP 7

7.iniziamo a farcire le nostre crêpes con il ripieno di zucca, besciamella e scamorza. Chiudiamo la crêpes e arrotoliamo

STEP 8

8. sistemare le crêpes in una teglia e spalmare sopra la besciamella, formaggio grattugiato, scamorza e speck

STEP 9

9. infornare in forno ventilato a 190 gradi per 10/15 min. (ogni forno ha la sua potenza di calore quindi vi consiglio di stare attenti e controllare man mano) sarà pronta non appena si formerà sopra una bellissima crosticina dorata.

STEP 10

10. impiattare e buon appetito