STEP 1

Prepara l' acqua per la pasta e metti sul fuoco.

STEP 2

Trita finalmente la cipolla e falla biondire con un filo d'olio ed un goccio d'acqua.

STEP 3

Appena sarà pronta aggiungi la zucchina tagliata a cubetti piccolini. Aggiusta con il sale.

STEP 4

Una volta cotte ma ancora croccanti, aggiungi un goccio d'acqua e l' albume.

STEP 5

Mescola rapidamente finché si sarà cotto.

STEP 6

Toglile dalla padella, aggiungi il tuorlo, gli aromi, frulla il tutto e lascia da parte.

STEP 7

Nella stessa padella, con un goccino d'olio fai rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti insieme alla pancetta.

STEP 8

Deve dorare.

STEP 9

Cuoci gli spaghetti al dente e una volta cotti uniscili alla pancetta.

STEP 10

Aggiungi la crema e una bella spolverata di parmigiano e pepe.