SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCHINE, UOVO E PANCETTA
SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCHINE, UOVO E PANCETTA
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti300Â g
Erba cipollina3Â steli
Basilico2Â foglioline
Pancetta affumicata100Â g
Prosciutto crudo2Â fette
Uovo1Â
Pepe neroq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara l' acqua per la pasta e metti sul fuoco.
STEP 2
Trita finalmente la cipolla e falla biondire con un filo d'olio ed un goccio d'acqua.
STEP 3
Appena sarà pronta aggiungi la zucchina tagliata a cubetti piccolini. Aggiusta con il sale.
STEP 4
Una volta cotte ma ancora croccanti, aggiungi un goccio d'acqua e l' albume.
STEP 5
Mescola rapidamente finché si sarà cotto.
STEP 6
Toglile dalla padella, aggiungi il tuorlo, gli aromi, frulla il tutto e lascia da parte.
STEP 7
Nella stessa padella, con un goccino d'olio fai rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti insieme alla pancetta.
STEP 8
Deve dorare.
STEP 9
Cuoci gli spaghetti al dente e una volta cotti uniscili alla pancetta.
STEP 10
Aggiungi la crema e una bella spolverata di parmigiano e pepe.
Lo chef consiglia:
Sa i può sostituire il basilico con della menta e la zucchina con mezzo peperone giallo. Con il pecorino grattugiato avrete un sapore più deciso.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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