Spaghetti quadrati con crema di zucchine e menta, fiori di zucca e listarelle di speck croccante
2 porzioni
160 g
spaghetti quadrati
2
zucchine
q.b.
menta
50 g
fiori di zucca
50 g
speck
q.b.
olio evo
q.b.
aglio
q.b.
sale
Passaggio
1
di
4
Cuocere in una padella con un filo d'olio e l'aglio, le zucchine tagliate a tocchetti aggiungere sale, origano e pepe a piacere. Frullare il tutto insieme alla menta fresca e mettere da parte. Nella stessa padella, far saltare i fiori di zucca.
Passaggio
2
di
4
Rosolare lo speck fino a renderlo croccante ma non secco.
Passaggio
3
di
4
Cuocere la pasta, scolarla al dente e amalgamarla alla crema di zucchine aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura.
Passaggio
4
di
4
Inpiattare guarnendo la pasta con i fiori di zucca, lo speck croccante e un ciuffo di menta fresca.
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