STEP 1

Cuocere in una padella con un filo d'olio e l'aglio, le zucchine tagliate a tocchetti aggiungere sale, origano e pepe a piacere. Frullare il tutto insieme alla menta fresca e mettere da parte. Nella stessa padella, far saltare i fiori di zucca.

STEP 2

Rosolare lo speck fino a renderlo croccante ma non secco.

STEP 3

Cuocere la pasta, scolarla al dente e amalgamarla alla crema di zucchine aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura.

STEP 4

Inpiattare guarnendo la pasta con i fiori di zucca, lo speck croccante e un ciuffo di menta fresca.