STEP 1

Prepara una padella con dell'olio e della cipolla.

STEP 2

Fatta soffriggere la cipolla butta dentro le zucchine tagliate a cubetti e lasciale cucinare per circa 15 minuti aggiungendo dell'acqua (a piacere) per farle ammorbidire.

STEP 3

Una volta pronte, inseriscile nel frullatore e mixale con formaggio, pepe, basilico e un filo d’olio.

STEP 4

Rosola il guanciale e una volta pronto mettilo da parte lasciando il grasso nella padella.

STEP 5

Cuoci la pasta e a metà cottura versala nella padella in cui c’è il grasso del guanciale aggiungendo acqua di cottura al fine di ultimare la cottura.

STEP 6

A cottura ultimata aggiungi la crema di zucchine, spegni il fuoco e manteca.

STEP 7

Impiatta, guarnisci con il guanciale messo da parte e … non ti resta che servire. 🍝