La Crapiata Materana

Name: La Crapiata Materana
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g Fave non decorticate; 100 g Farro; 100 g Ceci; 100 g Cicerchie; 100 g Piselli; 100 g Fagioli bianchi; 100 g Fagioli occhio nero; 200 g Lenticchie piccole; 200 g Grano duro; Carota; Costa di sedano; Spicchio di aglio; Cipolla; Olio extravergine di oliva; Foglie di alloro; Pomodorini; Sale; Brodo vegetale

Tempo totale

1 ora e 20 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

cuoco

Introduzione

Tradizione antichissima Basilicata

Potrebbero piacerti anche...

Carbonara

"Zucchinara"

1.107 👬👫

Carbonara

Ingredienti

Fave non decorticate100 g
Farro100 g
Ceci100 g
Cicerchie100 g
Piselli100 g
Fagioli bianchi100 g
Fagioli occhio nero100 g
Lenticchie piccole200 g
Grano duro200 g
Carota1
Costa di sedano1
Spicchio di aglio1
Cipolla1
Olio extravergine di olivaq.b.
Foglie di alloro2
Pomodorini3
Saleq.b.
Brodo vegetaleq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettiamo a bagno la sera prima con il bicarbonato.

Immagine del passaggio 1 della ricetta La Crapiata Materana

STEP 2

Il giorno dopo li sciacquiamo in acqua corrente e li mettiamo in una pentola accendiamo a fuoco medio

STEP 3

Dopo 20 minuti si formerà una patina con un mestolo schiumiamo bene e mettiamo tutte le verdure salando il tutto con aggiunta di olio Evo , continuiamo la cottura a fuoco basso