STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e intanto lavare e pulire accuratamente i gamberetti.

STEP 2

In un'ampia padella mettere un giro d'olio evo con lo spicchio d'aglio tagliato a metà privato dell'anima centrale, il peperoncino fresco tagliato a rondelle e fare un soffritto leggero a cui poi aggiungere i funghi porcini puliti e tagliati a cubetti.

STEP 3

Scottare i gamberetti in acqua bollente per un minuto circa quindi scolarli immediatamente, porli in una terrina e condirli con un filo d'olio evo, una macinata di pepe e l'erba cipollina tritata.

STEP 4

Salare poco l'acqua dove sono stati scottati i gamberetti e calare gli spaghetti gluten free.

STEP 5

A metà cottura scolarli direttamente nella padella con il condimento di funghi, aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura e risottarli muovendoli continuamente fino al termine del tempo indicato in confezione.

STEP 6

Inserire un ultimo mestolino d'acqua bollente, regolare di sale e pepe e togliere la pasta dal fornello.

STEP 7

Aggiungere i gamberetti scottati e mantecare delicatamente per far amalgamare bene i sapori quindi impiattare irrorando con il fondo di cottura e concludere con un filo d'olio a crudo.

STEP 8

A piacere guarnire con ancora dell'erba cipollina tritata e qualche lamellare di peperoncino fresco.

STEP 9

Servire.