STEP 1

Tagliate a tocchetti le patate sbucciate e le zucchine. Tritate l'aglio e la cipolla.

STEP 2

In una casseruola, fate soffriggere con un po' d'olio l'aglio e la cipolla. Versate anche le zucchine e le patate e fatele insaporire per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungete dell'acqua (o del brodo se preferite) nella casseruola fino a coprire le verdure. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 20 minuti oppure fino a quando le verdure saranno cotte.

STEP 4

Aggiungete il basilico tritato o altre erbe aromatiche a piacere. Frullate tutto con il miniper, poi aggiustate di sale. Servite la vellutata con un filo d'olio e crostini di pane.