STEP 1

Incidiamo le castagne e le mettiamo a bollire per almeno 30 minuti, poi le scoliamo e mettiamo in una bowl con il coperchio, facciamo freddare e le sbucciamo

STEP 2

In un'ampia padella mettiamo aglio, olio evo e i gambi del prezzemolo, lasciamo soffriggere per pochi minuti e aggiungiamo i funghi, saliamo e pepiamo

STEP 3

Inseriamo gli spaghetti direttamente in padella e li idratiamo con l'acqua di cottura salata, li lasciamo cuocere e facciamo rilasciare l'amido

STEP 4

Ancora al dente spegniamo il fuoco, aggiungiamo le castagne, mantechiamo, impiattiamo mettiamo ancora le castagne, il prezzemolo e buon appetito 😁