Spaghettoni gluten free con cozze in bianco .
Spaghettoni gluten free con cozze in bianco .
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti o spaghettoni350 g
Cozze da pulire1 kg
Aglio2 spicchi
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Prima di tutto, seguite i consigli passo passo per COME PULIRE LE COZZE.
STEP 2
Poi, inserite in una pentola capiente i molluschi, coprite con un coperchio e lasciate aprire a fuoco medio per 5 – 6 minuti.
STEP 3
Eliminate le cozze che non si sono aperte. Aprite e sgusciate la maggior parte dei frutti mare. Lasciatene qualcuna aperta per le decorazioni.
STEP 4
Infine, filtrate l’acqua delle cozze con un fazzoletto di lino o cotone, in modo da depurarla di tutta la sabbia ed eventuali scorie:
STEP 5
Preparate il sughetto facendo soffriggere 1 minuto circa gli agli sbucciati e leggermente schiacciati con 3 – 4 cucchiai di olio e un peperoncino se gradite.
STEP 6
A questo punto potete aggiungere i pomdorini. Altrimenti direttamente le cozze, sia quelle intere che quelle sgusciate, l’acqua di mare, una manciata di prezzemolo finemente tritato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti coperto.
STEP 7
Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta con un pugno di sale.
STEP 8
Eliminate dalla padella i frutti di mare. buttate via gli agli.
STEP 9
Cuocete gli spaghetti la metà del tempo indicato sulla confezione. Scolate direttamente nella padella del sughetto senza le cozze. Aggiungete un’altra manciata di prezzemolo tritato.
STEP 10
Fate risottare e ultimare la cottura a fuoco lento, finchè la pasta non risulta cremosa e al dente!
STEP 11
A fine cottura mantecate con un filo d’olio, le cozze aperte e quelle nel guscio, una manciata di prezzemolo tritato. Valutate se è necessario un pizzico di sale.
STEP 12
Servite caldi! Ecco pronti gli Spaghetti con le cozze gluten free!
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