STEP 1

Prima di tutto, seguite i consigli passo passo per COME PULIRE LE COZZE.

STEP 2

Poi, inserite in una pentola capiente i molluschi, coprite con un coperchio e lasciate aprire a fuoco medio per 5 – 6 minuti.

STEP 3

Eliminate le cozze che non si sono aperte. Aprite e sgusciate la maggior parte dei frutti mare. Lasciatene qualcuna aperta per le decorazioni.

STEP 4

Infine, filtrate l’acqua delle cozze con un fazzoletto di lino o cotone, in modo da depurarla di tutta la sabbia ed eventuali scorie:

STEP 5

Preparate il sughetto facendo soffriggere 1 minuto circa gli agli sbucciati e leggermente schiacciati con 3 – 4 cucchiai di olio e un peperoncino se gradite.

STEP 6

A questo punto potete aggiungere i pomdorini. Altrimenti direttamente le cozze, sia quelle intere che quelle sgusciate, l’acqua di mare, una manciata di prezzemolo finemente tritato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti coperto.

STEP 7

Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta con un pugno di sale.

STEP 8

Eliminate dalla padella i frutti di mare. buttate via gli agli.

STEP 9

Cuocete gli spaghetti la metà del tempo indicato sulla confezione. Scolate direttamente nella padella del sughetto senza le cozze. Aggiungete un’altra manciata di prezzemolo tritato.

STEP 10

Fate risottare e ultimare la cottura a fuoco lento, finchè la pasta non risulta cremosa e al dente!

STEP 11

A fine cottura mantecate con un filo d’olio, le cozze aperte e quelle nel guscio, una manciata di prezzemolo tritato. Valutate se è necessario un pizzico di sale.

STEP 12

Servite caldi! Ecco pronti gli Spaghetti con le cozze gluten free!